“光盘行动”志愿者到餐馆进行节约宣传 新华社 图
除夕之夜，吃“年夜饭”是中国人传统的过年形式。“舌尖上的浪费”浪费问题成为社会话题，这是否会影响到饭店的生意？
昨天，云南省餐饮与美食行业协会、云南省旅游业协会饭店分会发出“告全省饭店餐饮业倡导书”，提出“实行‘点菜引导制’，控制单份菜品的数量，减少大份菜品，杜绝食用鱼翅”等节约措施。
记者走访多家酒店也发现，从餐标到菜品，昆明酒店的年夜饭普遍有所“瘦身”，一改过去限定消费标准的做法，开始接受点餐并主动提醒打包。
年夜饭家庭餐最受欢迎
数据显示，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。
昨天中午，在滇池路一家海鲜酒楼里，“科学配菜，节俭消费”的提示语一目了然。服务人员正在接听顾客预订年夜饭的电话，并详细介绍饭菜种类和价格。该酒楼销售经理王女士介绍，年夜饭早在两个多月前就已经订满，都是家庭餐。
“为了厉行节约，餐馆并没有设置最低消费标准。当然，顾客可以按一桌多少钱来消费，每桌的价格我们比去年调低了500元。”王女士说。
在滇池路的另一家中餐馆，店门口已经摆放了“年夜饭火热预订中”的招牌。餐馆负责人许女士介绍，今年年夜饭的预订数量与去年相差无几，情况依然火爆，目前已有约80%的餐位已被预订。“包间就餐人数为10人的，最高消费为680元/桌，都是些家庭餐。”相比去年每桌消费动辄上千的情况，今年的标准降低了四五百元。
在多家普通酒店中，年夜饭的人均消费普遍在50-200元不等。
但记者在一些星级酒店也发现，目前年夜饭预订爆满，而且一桌消费达最低4900元。
鱼翅鲍鱼不再“受宠”
提起年夜饭，市民陈先生道出了自己的心声。为了热闹，他们一家人每年都是与邻居家一起在饭店吃年夜饭。“每次年夜饭后，饭桌上都会剩下不少饭菜，但碍于面子，谁都不好意思打包带走剩菜剩饭。如果饭店能多倡导大家节约，并主动给予打包的话，好多饭菜也可以不被浪费了。”
另外，昨天走访了解到，目前昆明市多家酒店、餐馆并没有销售鱼翅。一些高档餐馆、酒店里虽仍有销售鲍鱼，但消费的人群极少，价格也不算高，根据品相在9元-48元不等。
“鲍鱼是属于可繁殖的，所以一般酒店都有人工养殖的鲍鱼。而鱼翅我们则在半年多前就没卖了，主要还是近两三年来会主动点鱼翅的顾客越来越少，所以我们也不愿意进货。”一酒店负责人表示。
“近日，中央下发了‘八项规定’和‘六项禁令’，对公款宴请进行了约束，不过年夜饭是以家庭消费为主，预计受影响不大。但从目前预订年夜饭的情况来看，不少顾客开始注重节约了。”
|
