反浪费“逼出”新增长点

中央八项规定和厉行节约反对浪费条例等一系列规定的出台，使一些行业面临挤压泡沫需求、产业转型升级。记者近日走访发现，高端餐饮业、鲜花市场、台挂历批发商、烟花企业等正主动“转身”，瞄准普通消费者需求，寻找新的增长点。

京渝 高端餐饮成功转型

变：公务消费报销基本消失

新：团购价家庭餐受到欢迎

“今年我们没有接到任何政府机关的春节团拜宴订单。”重庆一家四星级酒店餐饮部门负责人说。马年春节将至，记者在北京、重庆等地走访多家高端餐饮酒店发现，以往高端的餐饮酒店，纷纷将平价策略、自助餐、团购等作为春节前争取普通消费者的创新举措和新增长点。

重庆四星级的扬子岛酒店今年主推１０８８元的年夜饭，主打大众化菜品。一些三星级酒店更是推出了６８８元和８８８元的低价位年夜饭。有酒店餐饮部负责人告诉记者，今年年夜饭的价格比往年普遍下降了５０％以上。

记者近日来到北京净雅大酒店西翠路店，大堂内立起了“推出大众品惠区”的广告，用红色大字写着“人均50元—100元”。比起相对寥落的桌餐，其推出的自助餐用餐区域已经满员，现场还有数十人在排队等待。

为应对市场形势变化，北京高端餐饮企业纷纷调整目标客户、菜品结构、服务模式，多家企业开始从大众餐饮市场等寻找新的增长点：湘鄂情集团全力进军快餐和团膳市场，收购了有60多家门店、人均消费17—22元的上海味之都公司及配套食品加工厂；直隶会馆将酒楼一层定位为大众餐饮市场，人均消费100元左右；凯瑞豪门食府更名并调低人均消费，鼓励自带酒水。

同时，多家高端餐饮企业加入了团购。部分定位商务接待的企业通过套餐的产品模式，吸引朋友聚餐、家庭聚餐和情侣用餐。

（综合本报记者魏薇及新华社袁攀、韩振报道）