1月25日晚，甘肅駐京辦飛天大廈餐廳，一家企業聚餐后，領導餐桌上的菜很多都沒有動，浪費嚴重。 記者 何光 攝
記者暗訪10余家駐京辦餐廳，年會接待宴請至少數千元一桌，浪費現象嚴重。
去年年底，中央出台“八項規定”、“六項禁令”，其中要求“厲行勤儉節約”、“嚴禁超標准接待”。
日前，記者暗訪甘肅、福建、河北、河南、內蒙古、四川等10余家省級駐京辦餐廳，大多均被告知，至少3日內餐廳的包間和宴會廳都已預訂一空，“主要都是國企和政府部門的公務接待和年會”。多家駐京辦餐廳負責人表示，由於駐京辦餐廳更具私密性，接待的大多是政府官員，“與往年不同，受‘厲行節儉’政策影響，今年很多企業的商務宴請也選在這裡。”
“一周內都預訂不到包間和宴會廳，都滿了。”1月24日，記者以訂餐名義咨詢時，甘肅省駐京辦飛天大廈餐廳工作人員答復，近期宴會廳預訂一直處於爆滿狀態，“都是大型接待，得等到1月31日才有空位。”
四川駐京辦的貢院蜀樓人員告知，包間則要等到2月2日才有空位。
現場
請領導 喝茅台抽真龍
昨晚6時30分許，廣西大廈3層，一場工作會議后的聚餐即將開始。
“大廳裡擺了12桌，都被一家事業單位包了。”餐廳領班稱，“今天是138元/位的自助餐，明天這家單位還在我們這聚餐，自助改成點菜，用餐標准5000元每桌。”
“今天他們還開了一個包間。”該領班說，“客人說請來了一位高級別領導。”
記者要來這間包間的消費菜單。“客人選的是我們酒店8000元每桌（10人桌）的套餐標准，折合每位800元。”餐廳領班介紹，當晚這間包間內有5名客人，菜品消費總計4000元。
“至於酒水，我們在桌上放了單價2180元每瓶的茅台，及每瓶1080元的廣西特色白酒丹泉，客人可自行選擇。”領班說，該包間客人點的香煙是每包108元的軟中華和每包150元的真龍。
安全
進包間 須服務員引導
1月24日中午，位於朝陽區安貞西裡的福建大廈三樓中餐廳，工作人員稱他也聽說中央要求“厲行勤儉節約”，但餐廳生意並未受到影響，“至少我們這兒，政府人員接待標准沒發生變化。”
“在我們飯店宴請，能保証私密性和安全性。”江蘇大廈餐廳客戶經理說，“現在上面查得嚴，很多公務接待和宴請不敢去知名的大飯店、賓館，而會所、駐京辦餐廳成首選。”
這名經理稱，江蘇大廈內除二樓的自助餐區外，三至五層的包間均須在服務員的引導下，報出包間名稱或訂房者姓名才可進入，“每個包間都是固定的服務人員”。
“五樓還有一個包間，整層樓隻有這一個，是高級別領導待遇的房間，不隨便對外開放。”他說，與往年的公務宴請不同，近期來負責預訂包間的單位工作人員大多都只是留個姓名和電話，不再告知單位名稱和職務等信息。
菜品
“8000元/桌才像樣”
“餐標最低一桌2000元。”福建大廈中餐廳的工作人員稱，這個標准隻適用於年會等團體餐，“請領導吃飯至少要達到500元一位的餐標”。
他指向菜單中包含“正宗佛跳牆”、“虫草花斑魚”等十余道菜品在列的餐標。“我們餐廳的包間主要以接待領導為主。”他說，幾日前，飯店曾做過1450元一位的餐標，“菜品裡有七八兩的龍蝦、海參等。”
“你要是想正兒八經辦事的話，幾百塊一位的菜太一般，800元一位的基本才像個樣。”江蘇大廈餐廳客戶經理詢問宴請性質后，給出了自己的參考意見。
他稱，根據宴請客人的級別來定標准，如果以10人桌計算，不含酒水費，一般干部的宴請需要8000多元，“高級別的領導，怎麼也得過萬元。”
每桌宴請3000元起步，5000元標准，8000元像樣，上不封頂，記者走訪發現，這樣的宴請標准也同樣是多家駐京辦餐廳的慣例。
酒水
茅台是銷量最大的白酒
河北駐京辦餐廳一名服務部部長提供的菜單顯示，一份除“賽汗吉祥佛跳牆”、“清蒸東星斑”外均為普通食材，總計6道涼菜、9道熱菜、1湯的套餐，標價為1280元每人。
“這樣的餐標時常被客人選中，多是公務接待。”餐廳工作人員稱。
多家駐京辦餐廳稱，茅台是銷量最大的白酒。“客人們就認茅台”，海南大廈餐廳的一名大堂經理說，“我們這15年的茅台至少一萬八一瓶，普通的飛天茅台3380元一瓶”。
這名大堂經理稱，通常情況下，一桌至少能喝掉兩瓶，還要再點些紅酒，“（紅酒）沒必要點太好的，五六百的就行。拉菲也有，四級5400多一瓶”。
“若是按每桌菜品5000元的標准，酒水至少還得再消費2000元以上”，他推薦了一瓶“便宜”白酒，52°“國窖1573”，標價每瓶1780元。
變化
避風頭不去五星飯店
廣西大廈負責宴席預訂人員稱，往年年前一個月，餐廳的宴請預訂就已滿了，“今年上面政策嚴，這星期才熱鬧起來”。今年有個變化，往年國企和政府單位的年會喜歡包一個幾百平米的大宴會廳。今年則“很低調”，“改為一個科室單獨來吃飯，預訂的大多是包間，檔次更高了。”
除駐京辦餐廳外，一些大飯店的生意也並未減少。
以宮廷菜聞名的五星級飯店京倫飯店，宴會廳的負責人稱，今年預訂的年會宴席並未比往年減少，且多是在每桌4000元到5000元的標准。在今年訂的年會宴席中，“企業和政府部門各佔一半。”
位於雙井的富力宮酒家，主打粵菜。值班經理告訴記者，今年預訂的年會和前兩年一樣火，茅台銷量依舊，“一家商會訂1月31號的在這裡，6600元一桌，這裡辦年會的一桌六千七千的很多。”
值班經理表示，有的單位為了避風頭特意把年會宴請等改到這裡，“有的原來訂在萬豪的，改來我們這裡辦。因為我們不是五星飯店，目標小，但是菜品你放心絕對是五星飯店的水平。”
18000元/桌
涼菜：鹵拼，夫妻肺片，椒麻螺片，桃仁，小絲瓜，涼粉/位
熱菜：老鴨湯/位，龍蝦刺身，紅燒佛跳牆/位，清蒸東興斑，紹字遼參/位，辣子鮑魚，回鍋肉，毛血旺，三蒸羊肚菌，豌豆尖，開水白菜湯/位
魚翅撈飯，五谷豐登，糍粑/位，果盤/位
（注：四川駐京辦（建內貢院西街）訂餐部人員提供的菜單）（記者 石明磊 何光 申志民 實習生 王偉偉 李銳嘉 李芝玉）
