近日，黑龙江省商务厅、省旅游局、省文明办联合出台关于餐饮（饭店）行业“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的实施意见，将通过奖励手段促进节俭之风。
《意见》强调，建立提醒提示制度，方便合理点餐。黑龙江省餐饮企业要将“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”列入员工培训项目，引导消费者科学点餐；在菜单上应标明或标示食材分量，在套餐标准上注明建议消费人数，并根据客人要求提供小份菜、分餐制等服务；在餐饮区域的醒目位置，张贴悬挂“反对铺张浪费、倡导节俭用餐”的相关提示牌和标语，建立节俭消费提醒、提示制度，鼓励餐饮企业引导消费者，摒弃好面子、讲排场的陋习。同时收银台也应有提醒消费者剩菜打包的提示标语。
餐饮饭店、旅游协会要在行业内组织发起“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的倡议，在全行业宣传倡导“适量点餐”、“小份菜碟”和“营养均衡”的文明消费理念，坚决反对讲排场、铺张浪费等陋习，号召广大餐饮企业引导消费者适量和科学点餐。
《意见》要求，各级商务、旅游等部门要引导餐饮企业建立节俭用餐的激励制度，采取多种方式对消费者注重节约、减少浪费的行为予以奖励。建议企业家、餐饮业根据自身情况，研究一些好的激励机制。能够有效减少餐厨废弃物的餐饮企业，以及在食品采购、储运和加工等环节节俭节约的单位和个人要予以表彰和奖励。探索创新服务方式，开展菜品网络宣传营销、半成品餐外送外卖、专业厨师上门服务等新型发展模式探索。支持发展社区便民饮食店、放心早餐示范工程，推进固定门店式标准化早餐网点，创新发展中式快餐等大众化餐饮。同时还要加强餐饮安全管理，加大督导检查力度；督促餐饮企业建立和完善餐饮原材料可追溯制度；加强后厨管理，向消费者提供安全可靠的餐饮产品；鼓励餐饮企业开发健康绿色饮食品种，确保消费者安全消费。（记者李文学）
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