春節過后，餐飲行業進入傳統的淡季，但對深圳很多中高檔酒樓來說，今年的淡季來得顯然更“淡”一些。“厲行節儉、反對奢侈浪費”之風吹來，一些政府指定的接待酒店更是首當其沖。
近日，記者在深圳部分中高檔酒店走訪了解到，與往年同期相比，許多酒樓內的用餐顧客都有所減少，營業額也有不同程度的下降。位於香蜜湖片區的一家連鎖酒店的大堂經理告訴記者，他們酒店的生意與去年比下跌了差不多20%，現在來吃飯的大多是散客，上規模的團隊宴請少了，使用包房的顧客也少了。
同樣的情況出現在福田區一家挂著“黨政機關出差定點飯店”牌子的酒店裡，雖然該酒店負責人以“比較敏感”為由沒有直接回答酒店營業額下降的幅度，但一些從事餐飲行業的人士表示，嚴控“三公消費”以來，高檔酒店銷售額下滑已經是公開的秘密。深圳市飲食服務行業協會的調查數據顯示，中高檔豪華餐飲的業務下降了約兩到四成。
一家星級酒店的銷售經理告訴記者，以往，春節前夕是機關單位和企業聚餐的高峰期，也是酒店生意最紅火的時候，今年由於厲行節儉，一些本來已經訂好的宴會被取消，特別是來自政府機關的生意他們一宗也沒接到。
蛇年春節前一個月，深圳市出台了《關於改進工作作風密切聯系群眾的意見》，該意見共有十個方面的要求，其中，關於會議活動要求“嚴格會議活動審批、簡化議程、減少會議活動、嚴控會議活動經費”﹔在接待方面明確要求：“用餐以自助餐為主，四菜一湯，不上高檔菜肴，不上高檔酒水”。在嚴厲政令下，今年春節前，很多政府部門、事業單位和國企例行的年飯、年會都被取消。
坐落在深圳市福田中心區的五洲賓館是深圳市政府會議及公務接待的指定酒店，據報道，2012年12月習近平總書記在深圳考察期間就下榻這家酒店，其間，總書記沒有入住安排好的總統套房，而是入住普通商務套間，也沒有安排特別的宴請，隻與幾十人一起在陳設普通的餐廳吃了兩頓自助餐。
春節前夕，有媒體記者來此採訪發現，該酒店除個別餐廳包房有企業舉辦年會以外，很多都是空的。酒店工作人員表示，這是因為“八項規定”、“六項禁令”出台以后，很多單位取消了例行的年會。
除會議減少外，必要的政府接待活動的“標准”也在降低。春節前夕，在五洲賓館舉行的各界知名人士新春酒會就讓記者感到清新扑面——往年擺滿宴會廳的圍桌不見了，僅設有數量不多的座位﹔沒有大擺鮮花，也不再挂橫幅﹔酒會不提供用餐，隻設簡單的茶點，不少人以飲料代酒，相互問候。在記者看來，這場酒會“單調”得甚至有點“摳門”。這顯然也給酒店的收入帶來一定的影響。
但在業內人士看來，作為深圳市接待外賓的重要場所，在地理位置、場地及安保等條件的綜合考量下，承接市政府或相關職能部門主辦的一些大型活動、會議仍然是五洲賓館重要的銷售來源。據記者了解，僅3月中下旬，就有“2013中國(深圳)IT領袖峰會、第七屆中國私募基金高峰論壇、2013中國(深圳)電子商務發展論壇”等多項大型活動在此舉辦。
與五洲賓館相比，另外數十家中標“深圳市政府會議及公務接待定點企業”的酒店則面臨更大的壓力。隨著政務接待次數的減少和接待標准的降低，一些酒店被迫開始轉變經營理念，放下身段，積極拓展商務及大眾消費市場。
目前，深圳的餐飲網點有5萬多家，可以適應政府公務接待的酒店約兩千家。深圳市飲食服務行業協會副會長陳少華表示，面對新的挑戰，餐飲業會在競爭中迅速細分市場，從以往過度依賴公款消費的豪華路線轉而面向家庭、面向企業的理性消費。在他看來，以前的公務宴請和商務宴請在一定程度上限制了整個餐飲業的良性發展，此時，也正是企業轉型升級的好時機。
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