“最低消費”助推“剩宴”

朱慧卿作（新華社發）

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　　“隻好多點菜、點貴菜，最后還吃不完。”酒店餐廳包間的“最低消費”經常引起人們的吐槽。記者近日採訪發現，餐飲業設定包間最低消費金額現象仍然十分普遍，為奢侈浪費之風添了一把火。 

　　為達“最低消費”，消費者隻好多點菜、點貴菜

　　2月3日，記者致電北京東四環邊上的一家檔次較高的餐廳，說想要預訂包間。工作人員告訴記者，包間人均最低消費800元，此外還要加15%的服務費。

　　記者又詢問了五六家不同檔次的餐廳，包間最低消費從幾百元到上千元不等。一些所謂商務會所的包間最低消費達到人均800元—1000元，此外還要加收數額不等的服務費和酒水服務費。

　　廣州是全國人均餐飲消費支出最高的城市，餐飲業的“茶位費”、“服務費”、“最低消費”等，在這裡也普遍存在。

　　記者撥通了廣州中信廣場內一家高檔餐飲酒樓的訂餐電話。接線員告訴記者，晚上就餐訂房，10個人的大房最低消費需要2500元，不過差幾十元錢沒有問題。

　　位於廣州越秀區興慶路的一家私人會所，接待標准設置為680元/人起，且還需收取10%的服務費。

　　在北京一家企業工作的姜先生對餐廳“最低消費”深有感觸：“這就是強制消費，隻能多點菜，點貴菜。這種商務宴請，吃不完也不好意思打包走。”

　　姜先生說，他有一次代表公司請外國客戶吃飯，一共8個人，沒點特別貴的菜，就花了12000元。那天剛入座，服務員就當著客人的面說包間有最低消費，弄得他也不好意思點太便宜的菜。“幸虧那天是和老外吃飯，喝的酒少。”

　　講面子、吃公款，“最低消費”有市場

　　為什麼那麼貴、吃不完還是會選擇這樣的餐廳？姜先生無奈地說：“有時候請客戶吃飯，為了面子，得去。”

　　在北京某企業做銷售的小劉經常要出入高檔飯店。“我們常去的地方，包間一般都是最低消費加服務費，服務費大約是消費總額的15%。如果不點酒水，人均消費1000元左右，如果喝酒，就沒譜了。請客戶吃飯不敢怠慢，花費都能達到最低消費標准。”

　　在企業工作的蔣先生說，自己去的商務宴請場所一般都有最低消費，但是一來不是自己掏錢，二來點餐達到最低消費的標准並不十分困難，也就“見怪不怪”了。

　　記者發現，最低消費回應了應酬需求，“高價位意味著好服務”、“不能怠慢客人”、“反正公家出錢”，抓住了消費者的這些心態，推出“最低消費”的餐廳似乎不愁市場。

　　除了愛面子的心態外，中國消費者協會律師團團長邱寶昌還指出，“最低消費”存在的深層次原因是大規模的公務和商務宴請。由於缺乏對支付方的硬約束，高檔消費受到提供者、享受者的共同歡迎，形成惡性循環。

　　“最低消費”看似市場選擇，卻導致社會資源浪費

　　有人認為，在市場經濟條件下，餐飲業經營者是否設定最低消費、是否收取開瓶費等，屬於經營自主權范疇。而且，從經濟成本上看，似乎也有其合理性。

　　“設置最低消費是為了防止客人消費不多又佔據了酒店的資源。”在西安做銷售的小田說，包間往往提供比大堂更好的服務，在市場上算是有限資源。

　　邱寶昌認為，酒店設置最低消費明顯違背了消費者權益保護法，侵犯了消費者的自主選擇權和公平交易權。而且，過高的最低消費還違反了價格法的有關規定。經營者自主定價必須依照成本價格和供求關系合理確定。

　　他指出，雖然吃什麼、吃多少是個人的消費選擇，但最低消費助長了浪費，增加了社會資源的消耗，在滿足小部分人奢華享受的同時，卻損害了公眾利益。

　　中國人民大學法學院教授劉俊海認為，最低消費是一種在餐飲消費領域非常普遍的霸王條款，違反市場經濟最核心原則——契約自由原則，涉嫌強制交易和不公平交易，違反合同法和消費者權益保護法，行政執法部門和司法部門應有所作為，加以限制甚至取消。

　　專家建議，遏制“最低消費”，應從“公”規范，倡導節儉

　　專家指出，遏制最低消費現象，一方面要通過行業協會倡導節儉之風，另一方面也要通過相關部門以法規的形式加以規范。

　　商務部和國家旅游局1月28日就在飯店餐飲業開展“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”活動進行工作部署，商務部部長陳德銘表示，將清理規范最低消費、包間費等相關收費。

　　１月３１日，烏魯木齊市工商局公布了整治餐飲業“最低消費”行為的實施方案。根據方案，所有餐飲業設置最低消費一律停止，不得以任何形式、名目予以設置。消費者可以向工商部門舉報各類名目的最低消費。一經查實，工商部門將依法進行查處﹔不良企業、無信商家將定期予以曝光。

　　劉俊海和邱寶昌都建議，要盡快設置公款消費標准，出台具體的指導性規范，讓勤儉節約更具可操作性。

　　專家還指出，消費者也應該轉變觀念，理性節約地消費，杜絕奢侈的“面子消費”，不要為“最低消費”掏腰包。